MKN Kombidämpfer
SpaceCombi Classic Elektrogerät + Einhängegestell 60 mm - 6 x GN 1/1
1 Jahr Garantie
Der Heißluftdämpfer in Kompaktbauweise (Kombidämpfer-Modus) nach DIN 18866 kann grillen, braten, schmoren, backen, dämpfen, dünsten, blanchieren und pochieren.
Besondere Merkmale:
› robustes Gerät und leicht zu bedienen
› 550 mm Breite zur platzsparenden Aufstellung
› Dampferzeugung durch Einspritzung auf Lüfterrad
› optional: automatische Selbstreinigung (WaveClean)
Bedienung:
› Bedienknebel für Betriebsarten, Temperatur, Kerntemperatur und Zeiteinstellung
› Anzeige der Gartemperatur, Feuchtigkeit, Garzeit und Kerntemperatur digital
› 100 Garprogramme in bis zu 6 Schritten speicherbar
› manuelles Garen
› Betriebsarten: Heißluft 30°C bis 300°C / Dämpfen 30°C bis 130°C / Kombidämpfen 30°C bis 250°C / Finishing
› Gararten: Softdämpfen, Dämpfen, Expressdämpfen, Heißluft, Kombidämpfen, Regenerieren, Finishing-Funktion (Perfection) für Bankettteller und À-la-carte
› vorheizen, abkühlen, Idealklima vorbereiten ohne Tür zu öffnen (Ready2Cook)
› Zeitschaltuhr mit Startzeitvorwahl
Ausstattung:
› selbstleuchtende Anzeige mit Bedienknebel
› Hygiene-Garraum und -Gehäuse aus korrosionsbeständigem Chrom-Nickel-Stahl
› fugenfreier, wannenförmiger Hygiene-Garraum mit runden Ecken, Schwallsicherung
› Hygiene-Garraumtür mit geschlossener 3-fach-Verglasung, energiesparend mit steckbarer Türdichtung
› Tropfwanne mit permanenter Entleerung
› LED-Beleuchtung in Hygiene-Garraumtür integriert
› fugenlose, herausnehmbare Einhängegestelle
› Längseinschub der GN-Bleche
› interner 1-Punkt-Kerntemperaturfühler
› 5 Lüfterradgeschwindigkeiten (Rad dreht bedarfsgesteuert in beide Richtungen)
› Feuchte in 25%-Schritten einstellbar (ClimaSelect)
› exakte Dampfsteuerung bei geringem Energieverbrauch (PHIeco DynaSteam 2)
› manuelles Reinigungsprogramm
› energiesparend durch bedarfsgerechte Energiezufuhr
› USB-Schnittstelle für HACCP-Dokumentation und Aufspielen von Garprogrammen usw.
› Spritz- und Strahlwasserschutz IPX5
› Gerätesockel
Arbeitssicherheit / Hygienesicherheit:
› HACCP-Datenausgabe / Software-Update über integrierte USB-Schnittstelle
› Gerät gemäß VDE für unbeaufsichtigten Betrieb zugelassen
› maximale Einschubhöhe 1,60 m bei Verwendung eines originalen Unterschrankes
› Türraststellungen mit Endanschlag
› integrierte Lüfterradbremse
Fassungsvermögen / Leistung:
› Essen pro Tag: 30 bis 80
› 6 x GN 1/1 (60 mm tief)
› 5 x GN 1/1 (65 mm tief) 5er-Einhängegestell optional
Anschlüsse:
› Netzanschluss: 3 NAC 400 V
› Wasserablauf: DN 40
› Wasserzulauf: DN 20 (G 3/4" A)
› Karbonathärtegrad des enthärteten Trinkwassers bis 5 °dH
› Karbonathärtegrad des Trinkwassers bis 22 °dH
› Wasserdruck: 2 bis 6 bar
› optional: Anschluss Elektrogeräte an Energieoptimierungsanlage
Lieferumfang:
› Gerät
› Einhängegestell
- Abmessungen 550 mm x 787 mm x 784 mm (B x T x H)
- Marke MKN
- Modellbezeichnung SpaceCombi Classic
- Beheizungsart Elektro
- Spannung 400 V
- Gewicht 80,00 kg
- Kapazität GN 5-6 x GN 1/1
- Temperaturbereich 30°C bis 300°C
- Anschlusswert 7,80 kW